Рецепт может включать до 16-ти компонентов:
* вода заданной температуры,
* жидкие вкусовые компоненты
(солевой и сахарный растворы, жидкие дрожжи, масло и т.п., а также заварка или закваска),
* сыпучие компоненты
в любом сочетании из 32 продуктов.
Комплексы пропорционального дозирования жидких и сыпучих компонентов
КОНТУР Х800
используются при периодическом (дежевом) тестоведении по единому рецепту, с автоматическим контролем влажности теста (баланса воды).
Комплекс контролирует параметры рецептуры, включая температуру подаваемой жидкости, и ведет учет количества использованных компонентов за определенное время.
Комплексы серии Х800 различаются по типу дозирующего устройства:
комплекс X820 с дозированием тензометрическим способом;
комплекс X850 с дозированием по расходомеру;
комплекс X880 с насосом-дозатором.
Многофункциональность
и возможность изменения конфигурации непосредственно самому потребителю в зависимости от используемых технологий и рецептур.
Единая система управления
Управление рецептами, загрузкой муки и жидких компонентов, приготовление единого рецепта для загрузки дежи, производится с помощью единой системы управления, размещаемой на рабочем месте тестовода. Количество рецептов – до 99.
Контроль влажности
Имеется функция контроля влажности и баланса воды в рецепте с поддержанием установленных пропорций между жидкими и сыпучими компонентами.
Надежность
Используются управляющие элементы повышенной надежности и долговечности.
Связь с АСУ завода
Система управления обеспечивает связь с внутризаводской корпоративной информационной сетью Ethernet и централизованный учет продуктов, а также связь с бухгалтерскими программами.
Наилучшее соотношение функция/цена
Простая адаптация к конкретным особенностям производства позволяет гибко компоновать рабочие места, добиваясь наилучшего соотношения функция/цена.
Назначение базовых моделей Комплексов (выполняемые функции):
Комплекс пропорционального дозирования Х820
весовое дозирование до 15-ти сыпучих компонентов и/или до 16-ти жидких компонентов и воды с приготовлением по температуре.
Комплексы пропорционального дозирования Х850
весовое дозирование до 15-ти сыпучих компонентов и до 16-ти жидких компонентов в потоке (объёмным способом) и воды с приготовлением по температуре.
Особенности блоков дозирования жидких компонентов (вкусовых добавок)
Х850, Х850ПВ
количество блоков дозирования определяется количеством дозируемых вкусовых добавок
Х-55
Каждый блок Х-55 состоит из 2х блоков дозирования универсальных Х46-ЭМП с электромагнитным расходомером, закрепленных на общем каркасе из нержавеющих сталей.
Доза жидких компонентов не ограничена емкостью бака, как это имеет место при использовании блока Х-36
