Расстойно-печные агрегаты и комплекты

на основе энергосберегающих топливных металлических печей тупикового типа

производитель

ТвЗПО

РПА предназначены для выпечки формового хлеба из пшеничной, ржано-пшеничной и ржаной муки. В настоящее время выпускаются также расстойно-печные комплекты, в том числе универсальные для выпечки формового и подового хлеба.

Модельный ряд

Расстойно-печные агрегаты РПА-20, РПА-З0, РПА-40 (выпечка формового хлеба)

Расстойно-печной комплект РПК-20 (выпечка формового хлеба)

Расстойно-печной комплект универсальный РПК-20У (выпечка формового, подового хлеба и батонов)

Описание

В состав РПА входят современные теплоизолированные шкафы и блочно-каркасные печи с рециркуляцией продуктов горения. Это оборудование объединено общим люлечно-цепным конвейером, снабженным также общим приводом и общим натяжным устройством. Конструктивной особенностью печей являются трубчатые однорядные каналы, размещенные сверху и снизу каждой конвейерной нитки.

Преимущества

По сравнению с выпускающимися сегодня в России и за рубежом печами, у которых обогрев пекарной камеры обеспечивается коробчатыми каналами, печи с трубчатой системой обогрева имеют следующие преимущества:

Снижение расхода топлива

на 20-25 % за счет более полного использования энергии продуктов сгорания и уменьшения тепловых потерь, как с отработавшим теплоносителем, так и через ограждения системы обогрева.

Увеличение срока службы

системы обогрева в результате теплопередачи при более низкой температуре каналов - на 80-100 С.

Повышение интенсивности

естественного движения среды пекарной камеры, которое улучшает пропеченность и окраску формового хлеба.

Конструктивные особенности

Для обеспечения несложного регулирования температуры в отдельных зонах пекарной камеры, трубчатые каналы объединены в систему обогрева по параллельной схеме. Данная схема реализуется при наличии у каждого канала перфорированного шибера с резьбовой тягой. При этом для исключения подгорания крайних заготовок хлеба - греющие трубы у боковых стенок пекарной камеры снабжены заслонками. С целью предварительного увлажнения пекарной камеры перед загрузкой печей или непрерывного увлажнения заготовок в начале выпечки, пекарная камера снабжена пароподводящими трубами. Избыток пара вместе с парами упека удаляется посредством принудительной вытяжной системы, размещенной в ограждениях печей. Теплоизолированное пространство расстойных шкафов в составе агрегатов отделено от «горячей» холостой нитки общего конвейера, которая к тому же обдувается. Кроме этого в шкафах установлена компактная климатическая установка и рамочная роликовая каретка. Первое устройство позволяет не только создавать рациональные термовлажностные параметры расстойки, но и обеспечивать их равномерное распределение за счет слабой циркуляции создаваемой паровоздушной среды. Второе устройство предназначено для периодического регулирования времени расстойки - в пределах +/- 4 минуты, без изменения времени выпечки.

Технические характеристики

Наименование параметра	Марка агрегата
	РПА-40	РПА-30	РПА-20
Суточная производительность по ржано-пшеничному формовому хлебу, тонн	29,5	20,7	14,9
Рабочая площадь пода, м²	41,1	28,9	21,5
Номинальная тепловая мощность, кВт	390	270	180
Часовой расход природного газа, м3	40	28	19
Общее количество люлек, шт.	272	238	156
Количество люлек, размещенных в печи, шт.	108	76	51
Количество прямоугольных форм на люльке, шт.	15	15	16
Габаритные размеры без обслуживающих площадок, мм, ДхШхВ	17350х3200х4800	15540х3200х4800	13860х3400х4200

Производительность

Виды изделий	Производительность, кг/час
	РПА-40	РПА-30	РПА-20
Пшеничный формовой хлеб массой 0,6 кг	1270	980	640
Ржано-пшеничный формовой хлеб массой 0,7 кг	1280	900	650
Ржаной формовой хлеб массой 0,7 кг	1240	860	620